Actualités food

Tendance apéro : les Français de plus en plus friands de ce moment devenu un vrai repas

Prendre un apéro entre amis, est-ce que ça vous dit quelque chose ? Très certainement, puisque l’apéro est devenu une véritable tradition chez les Français, si bien qu’il est considéré comme un vrai repas. Ce petit rendez-vous de délice prend…

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La plancha gagne en popularité partout dans le monde

Apparue en Espagne au XIXe siècle, la plancha, cette alternative au barbecue, a donné sa dénomination à une cuisson intense et courte qui distingue le goût des fruits, légumes, viandes et poissons. De l’entrée au dessert, tout peut se cuisiner de…

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La gastronomie en bocal : la nouvelle tendance des bocaux débarque dans les restos

Actuellement une nouvelle forme de la gastronomie se présente dans certains restaurants allant du plus étoilé au moins étoilé. Cette nouvelle forme s’écarte exactement de la présentation très chic de la gastronomie ancienne. Plusieurs recettes se présentent ainsi en format bocal. La présentation…

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Les food courts en France, mode ou tendance de fond ?

Les food courts sont des lieux de restauration qui constituent désormais de véritables zones de développement. À l’image des halles, ces lieux gourmands sont à la mode et représentent un marché qui s’accroît vers une tendance de fond. Quelles en…

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Comment les traiteurs français se sont engagés dans la lutte contre le gaspillage

Dans le courant de l’année 2014, un pacte de lutte contre le gaspillage alimentaire a été signé et accepté par les professionnels de la restauration comme les traiteurs. Les réseaux ou regroupements des traiteurs de France se sont engagés avec…

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